PESCE CON SEMPLICITA’

SEPPIE CON CREMA DI PISELLI E ZUCCHINE

 

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INGREDIENTI per 2 persone:

  • 450  g seppie (io ho utilizzato quelle  congelate per velocizzare)
  • 100 g circa piselli
  • 1 zucchina
  • vino bianco q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • brodo q.b.
  • pangrattato q.b.

 

 

PROCEDIMENTO:

In una padella ammorbidiamo , sfumando con un po’ di vino , le seppie. Nel frattempo scartiamo gli estremi della zucchina e, dopo averla lavata, la tagliamo a piccoli pezzi. Versiamo in una pentola i piselli e la zucchina e lasciamo cuocere, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo. Una volta cotte le verdure, aiutandoci con un mixer, le frulliamo fino ad ottenere una crema. A questo punto, in una teglia da forno antiaderente, versiamo un filo d’ olio , le seppie e la crema. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene. Ultimiamo con un po’ di pangrattato sopra. Inforniamo a 190° forno statico preriscaldato per circa 10/15 minuti.

 

Buono, diverso ed anche bello da servire…

PEPPETTA ^_^