SEPPIE CON CREMA DI PISELLI E ZUCCHINE
INGREDIENTI per 2 persone:
- 450 g seppie (io ho utilizzato quelle congelate per velocizzare)
- 100 g circa piselli
- 1 zucchina
- vino bianco q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- brodo q.b.
- pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO:
In una padella ammorbidiamo , sfumando con un po’ di vino , le seppie. Nel frattempo scartiamo gli estremi della zucchina e, dopo averla lavata, la tagliamo a piccoli pezzi. Versiamo in una pentola i piselli e la zucchina e lasciamo cuocere, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo. Una volta cotte le verdure, aiutandoci con un mixer, le frulliamo fino ad ottenere una crema. A questo punto, in una teglia da forno antiaderente, versiamo un filo d’ olio , le seppie e la crema. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene. Ultimiamo con un po’ di pangrattato sopra. Inforniamo a 190° forno statico preriscaldato per circa 10/15 minuti.
Buono, diverso ed anche bello da servire…
PEPPETTA ^_^
