DOLCI RICORDI

ANTIPASTO: FIORI DI ZUCCA RIPIENI

INGREDIENTI per 2 persone:

8 fiori di zucca
100 g tonno al naturale
1 mozzarella (io ho usato quella senza lattosio)
2 uova
pangrattato q.b. (io ho usato quello senza glutine)
sale q.b.
olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliamo a pezzetti la mozzarella e tritiamo il tonno. Prendiamo due ciotole: in una versiamo il pangrattato e nell’altra rompiamo e saliamo le uova, aiutandoci con una forchetta. Farciamo l’interno di ogni fiore con un po’ di tonno e un pezzetto di mozzarella, richiudiamo bene e lo passiamo prima nell’uovo e poi nel pangrattato, ripetiamo di nuovo uovo e poi pangrattato. Finito il procedimento con tutti i fiori, li adagiamo su una teglia foderata con carta forno e versiamo sopra un filo d’ olio ed un pizzico di sale. Inforniamo a 200° forno preriscaldato fino a doratura.