GUSTO IN CASA

MALTAGLIATI ACCIUGHE OLIVE E POMODORI

 

 

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INGREDIENTI per 2 persone:

  • 200 g maltagliati di riso
  • 100 g filetti di acciughe sottolio
  • 6 pomodorini ciliegino
  • 80 g olive nere denocciolato
  • 350 g passata di pomodoro
  • vino bianco q.b.
  • 1 spicchio d’ aglio
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Dopo averli lavati tagliamo a pezzetti i pomodorini. Tagliamo anche, a piccoli pezzi, le acciughe  e una parte delle olive, le altre le lasciamo intere. In una padella versiamo un filo d’ olio ed aggiungiamo il peperoncino e l’ aglio. Una volta imbiondito l’ aglio, continuiamo con le acciughe, i pomodorini e tutte le olive. Saliamo il sugo, sfumiamo con il vino ed ultimiamo con la passata abbassando la fiamma al minimo e aggiungendo ogni tanto l’acqua di cottura della pasta. Intanto in un’ altra pentola lessiamo, in acqua salata e portata a bollore, i maltagliati. (per la ricetta dei maltagliati vedere PASTA O RISO: PASTA DI RISO sul blog) Una volta che la pasta viene a galla, scoliamo ed aggiungiamo al sugo. Mescoliamo bene e poi impiattiamo e finiamo con un po’ di prezzemolo. 

 

Davvero un sughetto gustoso…

PEPPETTA ^_^

 

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