PASTA O RISO: PASTA DI RISO

MALTAGLIATI DI RISO

 

 

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INGREDIENTI per 2 persone:

  • 200 g farina di riso
  • 3 uova (2 medie ed 1 piccolo)
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

 

 

PROCEDIMENTO:

Sulla spianatoia versiamo la farina e formiamo un buco al centro dove rompiamo le uova. Aggiungiamo un pizzico di sale ed un filo d’ olio. Iniziamo ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciamo riposare nella pellicola per circa 20/30 minuti. Una volta riposata la stendiamo con il mattarello sopra la spianatoia, leggermente infarinata, fino a renderla una sfoglia. A questo punto tagliamo dei rombi irregolari e li posizioniamo su un vassoio sempre infarinato. Continuiamo fino alla fine della sfoglia.

 

Potete anche aiutarvi con una planetaria e la macchinetta della pasta… io ho utilizzato il metodo delle “nonne”

PEPPETTA ^_^

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