PIZZETTA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI per 1 teglia da forno:
- 230 g farina (io ho usato senza glutine)
- 400 ml acqua circa
- 1 zucchina grande (circa 400 g)
- 1 mozzarella (io ho usato senza lattosio)
- olio evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Laviamo e scartiamo gli estremi della zucchina e tagliamo a rondelle sottili e teniamo da parte. Tagliamo a pezzetti la mozzarella. In una ciotola amalgamiamo la farina con l’ acqua, un pizzico di sale ed un filo d’ olio. A questo punto aggiungiamo anche la mozzarella e la zucchina e mescoliamo il tutto. Versiamo il composto e distribuiamo bene in una teglia, rivestita da carta forno, ed inforniamo a 190° preriscaldato fino a doratura. I lati devono risultare croccanti.
Sembra una pizza ma si può’ preparare anche all’ultimo momento se ne avete voglia…
PEPPETTA ^_^
