SGOMBRO IN PADELLA
INGREDIENTI per 2 persone:
- 400 g sgombro
- succo di 1 limone
- scorza grattugiata di 1 limone
- peperoncino in polvere q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’ aglio
- sale q.b.
- vino bianco q.b.
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Una volta puliti all’interno gli sgombri, li laviamo. Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’ olio, lo spicchio d’ aglio ed il peperoncino. Aggiungiamo i nostri sgombri e sfumiamo con il vino. A questo punto versiamo anche il succo di limone , spolveriamo con un po’ di peperoncino e saliamo. Facciamo cuocere per circa 20 minuti e poi giriamo il pesce aggiungendo la scorza di limone, il rosmarino e di nuovo un po’ di vino. Lasciamo cuocere per altri 20 minuti circa ed è pronto.
Un modo per mangiarlo leggero e non rinunciare al sapore… Vi consiglio di non alzare molto la fiamma per cuocerlo…
PEPPETTA ^_^
