SPEZIATO

SGOMBRO IN PADELLA

 

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INGREDIENTI per 2 persone:

  • 400 g sgombro
  • succo di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • peperoncino in polvere q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio d’ aglio
  • sale q.b.
  • vino bianco q.b.
  • olio evo q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Una volta puliti all’interno gli sgombri, li laviamo.  Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’ olio, lo spicchio d’ aglio ed il peperoncino. Aggiungiamo i nostri sgombri e sfumiamo con il vino. A questo punto versiamo anche il succo di limone , spolveriamo con un po’ di peperoncino e saliamo. Facciamo cuocere per circa 20 minuti e poi giriamo il pesce aggiungendo la scorza di limone, il rosmarino e di nuovo un po’ di vino. Lasciamo cuocere per altri 20 minuti circa ed è pronto.

 

Un modo per mangiarlo leggero e non rinunciare al sapore… Vi consiglio di non alzare molto la fiamma per cuocerlo…

PEPPETTA ^_^

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