GUSTOSI

FAGIOLINI 

INGREDIENTI per 2 persone:

• 500 g fagiolini
• 4 uova
• 1 salsiccia
• 1/2 cipolla rossa di Tropea (se non l’avete un altro tipo va bene)
• pangrattato q.b.
• peperoncino in polvere q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Togliamo le estremità dei fagiolini, dopo averli lavati, li lessiamo in acqua salata per circa 20 minuti. Intanto tritiamo la cipolla e la salsiccia. Rompiamo in una ciotola le uova e le sbattiamo con una forchetta insieme ad un pizzico di sale, un po’ di pepe e peperoncino a piacere. In una teglia, foderata da carta forno, versiamo un filo d’ olio e sistemiamo i nostri fagiolini, dopo averli scolati. Aggiungiamo la cipolla, la salsiccia e mescoliamo. A questo punto versiamo la frittata preparata precedentemente e finiamo con una spolverata di pangrattato . Inforniamo a 190° preriscaldato per circa 10/15 minuti.

Semplice ma davvero gustoso…

PEPPETTA ^_^