ZUCCHINE LIGHT
INGREDIENTI per 2 persone:
- 3 zucchine
- 350 g passata di pomodoro
- 160 g tonno al naturale
- 1 mozzarella (io ho utilizzato senza lattosio)
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- origano q.b.
PROCEDIMENTO:
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti. Dopo aver lavato e scartato le estremità delle zucchine, le tagliamo in verticale a fettine fine. Tritiamo con il coltello il tonno e tagliamo a pezzi la mozzarella. In una ciotola versiamo la passata di pomodoro e condiamo con un filo d’ olio, una manciata d’ origano ed un pizzico di sale. A questo punto in una teglia, ricoperta con carta forno, iniziamo la nostra parmigiana. Versiamo un po’ di sugo e lo spalmiamo per bene con un cucchiaio, aggiungiamo qualche pezzetto di mozzarella e copriamo il fondo con parte delle zucchine. Andiamo avanti fino alla fine degli ingredienti alternando: sugo, tonno, mozzarella e poi di nuovo zucchine. Finiamo sempre l’ultimo strato con sugo e mozzarella. Inforniamo a 200° preriscaldato per circa 30 minuti.
Una volta preparati gli ingredienti è molto veloce da ultimare e cuocere… Meno di un’ora è pronta…
PEPPETTA ^_^
