RISOTTO AI SAPORI FRESCHI
INGREDIENTI per 2 persone:
- 180 g risotto
- 200 g piselli
- 200 g funghi freschi
- 1 salsiccia
- 1/2 cipolla
- brodo vegetale q.b.
- vino bianco q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Dopo aver pulito e lavato i funghi, li tagliamo a pezzetti e teniamo da parte. Tritiamo sia la salsiccia che la cipolla e le versiamo in una padella insieme ad un filo d’ olio ed un pizzico di sale. Mettiamo sul fuoco e sfumiamo con un po’ di vino, uniamo anche i piselli ed i funghi. Facciamo cuocere a fiamma media, aggiungendo un po’ di brodo, per circa 15 minuti. A questo punto aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per 2/3 minuti. Continuiamo a cuocere per altri 18 minuti circa aggiungendo a mano a mano il brodo.
Un modo per cambiare la solita pasta alla boscaiola…
PEPPETTA ^_^
