FIO-RINGO

BISCOTTI GHIOTTI

 

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INGREDIENTI:

Per la frolla alla vaniglia:

  • 300 g farina (io ho usato la Biaglut)
  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 120 g burro
  • 2 fialette aroma alla vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Per la frolla al cacao:

  • 30 g cacao amaro in polvere

 

Per la ganache (la crema):

  • 200 g cioccolato bianco
  • 200 ml panna liquida

 

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con la frolla alla vaniglia: In una terrina uniamo la farina, le uova, lo zucchero, il burro, l’ aroma alla vaniglia ed il lievito. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Dividiamo il panetto in due parti uguali. Avvolgiamo una parte con la pellicola e mettiamo in frigo.  Mentre rimpastiamo l’altra con il cacao, fino a riottenere il panetto omogeneo. Avvolgiamo con la pellicola e mettiamo in frigo. Facciamo riposare , sia la frolla alla vaniglia che quella al cacao, per circa 2 ore.

Intanto prepariamo la ganache: Portiamo sul fuoco la panna fino a bollore e poi aggiungiamo il cioccolato a pezzi fino a farlo sciogliere. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Teniamo poi in frigo fino a farla addensare (circa 2 ore).

Pronte le frolle stendiamo entrambi, aiutandoci con il mattarello, tra due fogli di carta forno infarinati. Formiamo con un coppa-pasta i fiori, sia alla vaniglia che al cacao, non troppo sottili e li mettiamo su una teglia rivestita di carta forno. Inforniamo a 180° per circa 10/12 minuti. Quando si saranno freddati ultimiamo spalmando la ganache sui fiori al cacao ed unendoli a quelli alla vaniglia.

 

Io ho dato la forma di fiori, ma si possono fare in mille altre modi…

BUONA SCORPACCIATA

PEPPETTA ^_^

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