CARCIOFI E TONNO
INGREDIENTI:
- 12 carciofi
- 10 pomodorini ciliegino
- 160 g tonno al naturale
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato q.b.
- pangrattato q.b.
- 1 limone
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- vino bianco
- 3 tazze d’ acqua
PROCEDIMENTO:
Puliamo i carciofi: togliamo le foglie più dure, eliminiamo il gambo e la parte superiore. Immergiamo i carciofi puliti in una ciotola con acqua ed il limone a fette. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Tritiamo la cipolla, i pomodorini, il tonno e li uniamo al prezzemolo ed al pangrattato. Condiamo il ripieno con un filo d’ olio, un pizzico di sale ed un po’ di pepe. Scoliamo i carciofi e li farciamo aiutandoci con un cucchiaio. Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio e adagiamo i nostri carciofi con l’ impasto verso l’ alto. Sfumiamo con un po’ di vino ed aggiungiamo le tazze d’ acqua. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere, a fiamma bassa, per circa 30/35 minuti.
