RIPIENI E VELOCI

CARCIOFI E TONNO

 

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INGREDIENTI:

  • 12 carciofi
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 160 g tonno al naturale
  • 1 cipolla
  • prezzemolo tritato q.b.
  • pangrattato q.b.
  • 1 limone
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • vino bianco
  • 3 tazze d’ acqua

 

PROCEDIMENTO:

Puliamo i carciofi: togliamo le foglie più dure, eliminiamo il gambo e la parte superiore. Immergiamo i carciofi puliti in una ciotola con acqua ed il limone a fette. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Tritiamo la cipolla, i pomodorini, il tonno e li uniamo al prezzemolo ed al pangrattato. Condiamo il ripieno con un filo d’ olio, un pizzico di sale ed un po’ di pepe. Scoliamo i carciofi e li farciamo aiutandoci con un cucchiaio. Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio e adagiamo i nostri carciofi con l’ impasto verso l’ alto. Sfumiamo con un po’ di vino ed aggiungiamo le tazze d’ acqua. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere, a fiamma bassa, per circa 30/35 minuti.

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