DOLCEAMARO

ARROTOLATO AL CACAO CON CREMA

 

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INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

  • 4 uova
  • 80 g zucchero
  • 70 g farina (io ho usato senza glutine)
  • 30 g cacao

Per la crema:

  • 2 uova
  • 1/2 l latte
  • 4 cucchiai zucchero
  • 4 cucchiai farina (io senza glutine)
  • 1 buccia di limone

 

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con il pan di spagna. Montiamo bene le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo anche la farina ed il cacao. Prendiamo la teglia del forno e la foderiamo con carta forno facendola aderire molto bene, bagnandola con un po’ d’ acqua. Versiamo sopra il nostro impasto e livelliamo con una spatola. Informiamo a 180° per 10 minuti. Intanto prepariamo la crema. Mettiamo sul fuoco il latte con la buccia di  limone. Nel frattempo, in un’altra pentola, rompiamo le uova e le uniamo,con una frusta, allo zucchero. Aggiungiamo anche la farina e continuiamo a mescolare fino a formare una crema. Togliamo dal fuoco, quando è bollente, il latte e buttiamo la buccia del limone. Uniamo la crema con il latte e poi la riportiamo sul fuoco per circa 4 minuti, deve risultare più densa. Una volta pronta la crema, la spalmiamo con una spatola sul pan di Spagna e poi lo arrotoliamo. Spolveriamo con zucchero a velo.

 

Vi consiglio di tenerlo in frigo e tirarlo fuori un po’ prima di servirlo..

Peppetta ^_^

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