VERDURE GUSTOSE

FAGIOLINI AL POMODORO E PANCETTA 

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INGREDIENTI per 2 persone:

  • 500 g fagiolini
  • 200 g pancetta affumicata a dadini
  • 400 g polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 spicchio d’ aglio
  • vino bianco
  • acqua q.b.
  • olio evo
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata ed a bollore aggiungiamo, una volta puliti, i nostri fagiolini e facciamo cuocere per circa 20 minuti. Intanto, su un’ altra padella, versiamo un filo d’ olio, lo spicchio d’ aglio ed il peperoncino sfumando con il vino. Quando l’ aglio sarà imbiondito aggiungiamo la pancetta fino a farla rosolare, poi continuiamo con la polpa di pomodoro ed un bicchiere d’acqua. Portiamo a fiamma bassa ed ultimiamo con i fagiolini, dopo averli scolati. Il piatto è pronto appena il sugo si restringe e diventa più denso.

Buon appetito!!!

Peppetta ^_^

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