EUREKA

MARITOZZI SENZA GLUTINE

INGREDIENTI per 20 maritozzi circa:

• 1 kg farina (io ho usato biaglut)
• 4 uova
• 180 g zucchero
• 300 ml latte (temperatura ambiente)
• 200 ml acqua (temperatura ambiente)
• 130 ml olio di girasole
• 50 g lievito di birra

PROCEDIMENTO:

Sciogliamo bene nell’acqua il nostro lievito e teniamo da parte. Intanto mescoliamo  le uova con lo zucchero ed uniamo, poco a poco, anche il latte e l’ olio. Aggiungiamo, piano piano, metà della farina  ed amalgamiamo. Procediamo con l’ acqua ed il lievito sciolto ed ultimiamo con la restante farina sempre poca alla volta. Mescoliamo per qualche minuto e poi copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’ ora nel forno spento a luce accesa. A questo punto diamo forma ai maritozzi, li  copriamo con tovaglie e coperte, facciamo lievitare nuovamente per almeno un’ ora. Inforniamo a 190° statico preriscaldato per circa 25/30 minuti.

Vi consiglio, quando diamo forma ai maritozzi, di non dare troppo spazio fra uno e l’altro… così lieviteranno meglio per altezza…

Peppetta ^_^