TORTA CIOCCO-PERE
INGREDIENTI:
- 300 g farina (io ho usato pedon senza glutine)
- 200 g zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 100 ml latte
- 80 g burro
- 3 pere kaiser a pezzetti (400 g circa)
- 100 g gocce di cioccolato fondente
PER LA GLASSA:
- 100 g cioccolato fondente al 72%
- 70 g zucchero
- 1 bicchiere d’acqua
PROCEDIMENTO:
Prendiamo il burro e lo facciamo sciogliere sul fuoco. Mescoliamo in una ciotola la farina con lo zucchero ed il lievito. In un altro contenitore uniamo le uova con il latte ed il burro fuso. Uniamo gli ingredienti secchi con quelli liquidi fino ad ottenere una crema densa. Completiamo con le pere e le gocce di cioccolato. Versiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, per poi cuocere in forno statico a 180° per 35/40 minuti circa. Una volta pronta, facciamo freddare la torta e prepariamo successivamente la glassa.
PER LA GLASSA: Tritiamo il cioccolato. Mettiamo in un pentolino lo zucchero con l’ acqua e portiamo a bollore, fino a formare uno sciroppo denso. Togliamo dal fuoco ed uniamo al cioccolato tritato fino a farlo sciogliere. Rimettiamo sul fuoco e mescoliamo continuamente, per circa 15 minuti. Facciamo intiepidire leggermente e stendiamo con una spatola sopra al dolce, aiutandoci con la griglia e la teglia da forno come vediamo in foto.
Per semplificare la ricetta possiamo anche non preparare la glassa e spolverare solo la torta con zucchero a velo…
Peppetta ^_^
