SEMPLICE E VELOCE

ROSTI DI ZUCCHINE E PATATE

 

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INGREDIENTI per 20 rosti circa:

  • 3 zucchine
  • 2/3 patate (dipende dalla grandezza)
  • 1 uovo
  • Pangrattato q.b.
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Olio evo
  • Sale e pepe

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldiamo il forno a 220° statico. Peliamo e laviamo le nostre patate. Tagliamo dalle zucchine  gli estremi e le laviamo. Grattugiamo patate e zucchine  e strizziamo per togliere l’ acqua che producono. Versiamo in una ciotola aggiungendo poi uovo, prezzemolo tritato, un po’ d’ olio, sale e pepe. Mescoliamo il tutto e versiamo anche il pangrattato, tanto quanto basta per compattare l’impasto. Formiamo delle palline e schiacciamo leggermente sopra, adagiamo all’interno di una teglia ricoperta con carta forno. Inforniamo per circa 15/20 minuti, fino a quando i rosti non sono ben colorati sopra.

 

Sono buonissimi e veloci, di solito li preparo sempre quando bisogna rimediare una cena sul tardi…

Peppetta ^_^

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