PRIMAVERA

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TORTA SALATA ALLE VERDURE

 

INGREDIENTI:

PER LA PASTA BRISE’:

  • 300 g  farina (io ho usato Biagut da 1 kg senza glutine)
  • 100 ml olio evo
  • 90 ml circa acqua
  • sale q.b.

 

PER IL RIPIENO:

  • 1 zucchina
  • 8 pomodorini
  • 1 mozzarella (io ho usato quella senza lattosio)
  • sale q.b.

 

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con la preparazione della base. Prendiamo la farina e la mescoliamo insieme all’olio ed un pizzico di sale fino alla formazione di grandi briciole nell’impasto. (come in foto)

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Continuiamo spruzzando l’ acqua sull’impasto, poco alla volta, fino a quando non otteniamo una palla. Avvolgiamo con la pellicola e teniamo in frigo per almeno 30 minuti.

Allo scadere del tempo preriscaldiamo il forno a 190° statico. Nel frattempo stendiamo la base della torta tra due fogli di carta forno aiutandoci con un mattarello. Adagiamo all’interno di uno stampo rotondo da  circa 24 cm  e togliamo la carta forno solo superiore. Tagliamo a rondelle la zucchina ed a pezzetti i pomodorini e la mozzarella. Ora adagiamo i nostri ingredienti a piacere al dì sopra della nostra base.

Inforniamo per circa 30 minuti.

Vi consiglio di non gettare l’impasto se vi avanza ma di decorare anche sopra la torta. Ad esempio io ho fatto delle farfalle.

Se vi sembra difficile preparare anche la pasta briseè, si può  sempre utilizzare un rotolo di pasta sfoglia come base.

Questa ricetta cambiando il tipo di mozzarella, può essere anche una ricetta vegana.

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