SEMPLICITÀ IN CUCINA

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VERDURE AL FORNO 

INGREDIENTI:

  • 1 melanzana grande
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso grande
  • 5/6 pomodorini piccoli
  • 3/4 patate
  • 1 mozzarella (io ho utilizzato senza lattosio)
  • pangrattato (io senza glutine)
  • cipolla q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale
  • olio evo

PREPARAZIONE:

Prendiamo la melanzana e la zucchina, scartiamo gli estremi di entrambi. Togliamo dal peperone i semi interni ed il picciolo. Peliamo le nostre patate. Laviamo e tritiamo a piccoli pezzi la melanzana, la zucchina, il peperone, le patate ed i pomodorini. Ricopriamo un testo con carta forno e versiamo un po’ d’olio, una spolverata di pangrattato e parte della nostra mozzarella, poi adagiamo i pezzetti di verdure fatti precedentemente. Condiamo con cipolla e prezzemolo tritati, sale e di nuovo mozzarella ed olio. Dopo aver mescolato il tutto aggiungiamo sopra un’altra spolverata di pangrattato. Inforniamo a 230° forno statico per circa 1 ora.

Io ho messo questi ingredienti, ma potete variare a vostro piacere

Alla prossima… Peppetta ^_^

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