VERDURE AL FORNO
INGREDIENTI:
- 1 melanzana grande
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso grande
- 5/6 pomodorini piccoli
- 3/4 patate
- 1 mozzarella (io ho utilizzato senza lattosio)
- pangrattato (io senza glutine)
- cipolla q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale
- olio evo
PREPARAZIONE:
Prendiamo la melanzana e la zucchina, scartiamo gli estremi di entrambi. Togliamo dal peperone i semi interni ed il picciolo. Peliamo le nostre patate. Laviamo e tritiamo a piccoli pezzi la melanzana, la zucchina, il peperone, le patate ed i pomodorini. Ricopriamo un testo con carta forno e versiamo un po’ d’olio, una spolverata di pangrattato e parte della nostra mozzarella, poi adagiamo i pezzetti di verdure fatti precedentemente. Condiamo con cipolla e prezzemolo tritati, sale e di nuovo mozzarella ed olio. Dopo aver mescolato il tutto aggiungiamo sopra un’altra spolverata di pangrattato. Inforniamo a 230° forno statico per circa 1 ora.
Io ho messo questi ingredienti, ma potete variare a vostro piacere
Alla prossima… Peppetta ^_^
