FILETTO DI MERLUZZO IN PADELLA
INGREDIENTI per 2 persone:
- 4 filetti di merluzzo
- 4 patate medie
- Una manciata di pistacchi (sgusciati e puliti)
- 1 confezione di panna da cucina (io ho usato panna di riso)
- Peperoncino q.b.
- Sale e pepe
- Vino bianco
- Acqua
- Olio evo
PREPARAZIONE:
Una volta pulite e lavate le patate, andiamo a tagliarle in piccoli pezzi o cubetti. In una padella versiamo un filo d’olio ed aggiungiamo il peperoncino e accendiamo a fiamma media. Versiamo anche le patate e sfumiamo con il vino. Copriamo le nostre patate con l’acqua e appena bolle abbassiamo la fiamma . Appena l’acqua si restringe aggiungiamo i pistacchi e la panna, dopo 5 minuti circa anche i nostri Filetti (senza mai girarli). Ultimiamo fino alla cottura del merluzzo.
Leggero ma sfizioso…
Peppetta ^_^
