TORNANDO BAMBINA…

ROTOLO RICOTTA E SPINACI  

INGREDIENTI per 2 persone:

PER LA SFOGLIA:

• 2 uova
• 200g farina Schar mix it universale
• 1 cucchiaio d’olio evo
• sale quanto basta

PER IL RIPIENO:

• 200g ricotta senza lattosio
• 300g spinaci
• 1 uovo
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

Per la sfoglia uniamo la farina con il sale ed aggiungiamo lentamente olio e uova. Una volta amalgamato il tutto lasciamo riposare per circa 20minuti.

Intanto prepariamo il ripieno: in una ciotola mescoliamo la ricotta con l’uovo, gli spinaci (precedentemente lessati e tritati), sale e pepe.

Stendiamo la sfoglia con il mattarello  (meno di 1cm) e versiamo all’interno il ripieno lasciando liberi i bordi. Arrotoliamo in un tovagliolo di stoffa e chiudiamo bene con uno spago da cucina prendendo anche le estremità.

Immergiamo il rotolo in una pentola con abbondante acqua e sale. Quando bolle dopo altri 20minuti togliamo dal fuoco.

Apriamo il rotolo e tagliamo a rondelle per poi farcire con ragù di carne.

Buon Pranzo della Domenica!!!

Questa è una ricetta che mangiavo sempre da bambina e finalmente posso riassaporare la tradizione.

Ciao, ciao dalla vostra Peppetta ^_^