CROSTATA CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 300g di Farina Biaglut
• 2 uova#
• 100g di zucchero
• 120g di burro senza lattosio (in alternativa la margarina)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema:

• 400g di ricotta senza lattosio
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 100g gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina (si può aggiungere a piacere anche la scorza d’arancia)

PREPARAZIONE: 

Iniziamo con frolla: uniamo in una ciotola farina, uova, zucchero, lievito e burro fino ad ottenere un composto omogeneo. (io ho usato la planetaria). Copriamo l’impasto ottenuto con una pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno 1ora.

Nel frattempo: lavoriamo la ricotta con lo zucchero, l’uovo e la vanillina utilizzando le fruste elettriche. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo fino ad incorporarle alla crema.

Dopo 1ora, tra due fogli di carta forno, leggermente infarinati, stendiamo con il mattarello la nostra frolla. La sistemiamo in uno stampo (io ho usato uno da 24cm) facendola aderire e togliendo la carta forno superiore. Teniamo da parte un pò di frolla per le strisce. Bucherelliamo il fondo con una forchetta e versiamo la nostra crema livellandola bene. Finiamo con delle strisce di frolla sopra ed inforniamo a 180° per 30-35minuti circa in forno preriscaldato.

Leccatevi i baffi…

Questa è la versione senza glutine e senza lattosio ma si può benissimo preparare anche in versione classica.

Fatemi sapere il risultato e soprattutto se è stato un successo…

Alla prossima dalla vostra Peppetta ^_^